Amandine20 sept. 20212 Min"Gauffres sont faictes ... "A la recherche de bonnes recettes d'"oublies" et autres gourmandises pour accompagner l'Ypocras, j'ai voulu tester les recettes de...
Compaignie de l'ypocras14 sept. 20213 MinDe la théorie des humeurs aux épices de santé.La grande consommation d’épices au moyen-âge, a toujours étonné nos contemporains qui, parfois, tentent une explication : « On épiçait la...
Compaignie de l'ypocras3 juil. 20212 MinA la soupe !La « moustarde » telle que décrite dans le « Mesnagier de Paris » est d’usage courant au Moyen-Âge comme le montrent de nombreuses...
Amandine22 juin 20212 MinLa "Saulse Moustarde", la sauce qui a traversé les âges ...La moutarde est le condiment par excellence. Il semble que, déjà au XIV ème siècle, elle était très appréciée. En effet, l’auteur du «...
Compaignie de l'ypocras15 juin 20211 Min« Yssue est ypocras et le mestier »C’est ainsi que se concluent de nombreux menus de banquets médiévaux cités dans le « Mesnagier de Paris[1] ». L’yssue est le dernier des...